北京新发地市场蛋价这轮涨价正常吗?(图)
9月9日鸡蛋平均批发价为5.25/斤微信老号批发，8月鸡蛋平均批发价为5.01/斤，7月鸡蛋平均批发价为4.51/斤，而同期批发价为去年年仅3.75/斤。这是记者近日从北京新发地市场了解到的近期鸡蛋价格变化情况。
7月以来，“鸡蛋价格大幅上涨”不仅是很多消费者的直观感受，蛋鸡养殖户、经销商、批发商等生产经营主体也深有体会。这轮涨价正常吗？涨价会持续多久？涨价对长期鸡蛋生产和销售有何影响？带着这些问题，记者采访了多位蛋鸡养殖户和蛋商。
北京新发地市场鸡蛋交易区一角
这次涨价正常吗？
本轮鸡蛋涨价“正常”，成本上涨推高鸡蛋价格
不少受访者认为，今年鸡蛋价格波动“与往年相比是正常的”，“在预期中”。他们都提到鸡蛋价格是周期性的。鸡蛋价格在早春趋于较低，在夏季逐渐上涨。现在这个时期本身就是一年中鸡蛋价格上涨的时期。
“虽然这次的价格确实比往届暑假要高，但我觉得很正常，赚的钱基本没变。” 新发地市场的一位鸡蛋批发商告诉记者，这期间不仅批发价高，你自己的成本，包括进货价也涨了，所以没有比以前更赚钱，因为涨价了。蛋。
批发商进货价居高不下的最直接原因是7月以来农户价格上涨。据河北赵县养殖户郑文波介绍，此次涨价与鸡饲料成本“空前涨价”有关。据了解，作为蛋鸡主要饲料的玉米今年最高涨到了1.5元/斤。郑文博的农场目前有30万只蛋鸡，日产蛋15吨左右。这是一个中型农场。据他介绍，今年的成本达到了3.7元/斤，往年很少超过3元/斤。
这段时间鸡蛋涨价确实给郑文博带来了一些利润，但因为今年早春鸡蛋价格接近成本价，价格低于成本价的时期也不少。 4元/斤微信老号批发，“一段时间内基本没有利润。” 在他看来，近期的盈利弥补了春季的不足，“全年的效益有望保持在正常范围内”。
湖北黄冈知名鸡蛋经销商闫铁山认为，本轮鸡蛋涨价与供需、成本和疫情有关。疫情对饲料成本上涨和整体产能有一定影响。“虽然一些大养殖户的产能可能不会受到影响甚至增加，但总体来看，蛋鸡和整体的产能都受到了一定程度的影响。”
鸡蛋价格还会继续上涨吗？
上行空间有限，产需相对稳定，市场信息透明
“很难继续上升。” 受访的农民、分销商和批发商都对鸡蛋价格的持续上涨持谨慎态度。
9月是新一波时令蔬菜上市时间，蔬菜供应增加可能会影响消费者对鸡蛋的需求。此外，这是农户淘汰老鸡、出售冷库鸡蛋的“传统”时期，产能下降还需要一段时间。也就是说，未来短期需求可能会减少，而供给暂时稳定。基于这些信息和判断，闫铁山预计11月前鸡蛋价格会下跌，“但不会大幅下跌，估计跌幅在5%到15%之间。”
特殊节假日也会对短期蛋价产生一定影响。中秋和国庆节将增加礼盒和食品加工的需求，但严铁山估计，这种刺激对新鲜鸡蛋价格的影响较小。参考往年情况，养殖户对11月以后的鸡蛋价格比较看好。“估计11月份不会有这么大的上涨，但行情应该不会太差。” 河北邯郸的蛋农李晓芳说。
过去，“低价鸡蛋伤农”事件，往往是由于农民对市场的误判，盲目扩大生产造成的。早些年，很多农民获取信息的手段单一，缺乏正确的市场判断能力。“这类主要是散户，现在规模相当大，市场信息和价格透明多了。” 郑文波认为，像他这样的中小农对市场走势已经有了一套判断。“每个人都在努力工作。避免这种情况。”
由于信息技术的发展，各地农户与经销商的沟通更加密切，市场信息更加透明。除了时刻关注官方行情信息外，他们还通过自建平台或微信群相互交流。郑文博的手机上有几十个同行微信群，每个群都有来自全国各地的农民和经销商。当它到达时，我们知道它的销售速度。”
本轮涨价是否会影响未来的产销计划？
产销计划受短期行情影响不大，但与养殖主体的实力和意愿有关
短期内鸡蛋价格的快速上涨似乎不太可能影响养殖户、经销商和批发商未来的生产和销售计划。面对记者是否扩大养殖规模的质疑，不少养殖户否认。成本上升挤压利润，未来风险的不确定性让农民理性。他们表示不会因为短期的市场行情而改变养殖规模。
“不会影响我的养殖规模，不只是我家，今年养鸡产业应该不会在未来两年扩大，现在比较平静。”郑文波说。，大约需要一年时间，而且当时的价格不是一年前的价格。”
记者了解到，是否决定扩大养殖规模，主要与养殖户自身的“实力”有关，与短期市场关系不大。李晓芳说：“就像我们做鸡蛋很久了，很难说我们会因为短期的市场条件去冒险，主要还是看我们是否具备扩张和经营的条件。” 禽蛋经销商闫铁山也表示，长期投资不仅要看一两年的市场，还要看长远的发展。
鸡蛋是日用消费品，也是重要的加工原料。除非出现非常特殊的情况，一般来说，需求随季节变化，但总体需求是稳定的。“鸡蛋可以吸引流量，看看大商场或者开的地方，包括现在的电商业务，他们一般都是用鸡蛋来搞活动的。” 北京新发地常年鸡蛋批发商李女士向记者介绍，每年在她自己的订单中，很多都是用于各种营销活动。
只要生产端和流通端能稳定下来，从长远来看对蛋鸡来说将是一个相对稳定的行业。“这绝对不是暴利行业，而是消费者需求不断的行业，”闫铁山说。
“我们也怕暴涨暴跌，像这次正常的季节性波动是可以接受的。” 郑文博说。如果鸡蛋价格低于成本价，很多养殖户活不过一两年就要转行，这会影响到鸡蛋的整体供应，最终会体现在价格变化上。而鸡蛋价格暴涨，短期的巨额利润可能会吸引大量投机者，在供应急剧过剩后，价格将暴跌。短期大幅波动不利于蛋品行业的长期发展。鸡蛋行业从业者需要保持理性和灵活。
（农民日报、中国农业网见习记者欧阳景文/摄）
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